[AJUDA] Como traduzir roms em japonês

[NeroSX2]

Oi pessoal, eu estou tentando traduzir um jogo de ps2 chamado "Onmyou Taisenki - Hasha no In".
Nisso eu baixei dois programas: 1. Hxd, 2. Monkey-Moore.
Sobre o HxD, quando eu abri a rom do jogo, tudo nos códigos do jogo não faziam o mínimo sentido, quando fui procurar nos fóruns sobre esse problema descobri que era necessário mudar a linguagem usada para Shift-JIS, fui procurar e simplesmente o HxD não tinha o Shift-JIS (Eu queria uma ajuda para entender melhor como fazer isso).
Agora sobre o Monkey-Moore, eu segui um tutorial no youtube mas não entendi corretamente como esse programa funciona (no caso, eu peguei um texto e joguei nele, mas não aparecia um resultado, decidi ativar o "Definir charset", testei nas duas sequencias que tem lá mas dizia que tinha uma letra ali que não correspondia com a sequencia do charset).
Outra coisa que esqueci de mencionar é que tentei usar outros editores hexadecimais como o wxedit, e nesses outros editores tinha o suporte ao Shift-JIS.

Infelizmente sou muito novo nesse assunto de romhacking então decidi vim aqui perguntar como posso encontrar um jeito de fazer essa tradução ir pra frente de alguma maneira.